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Fruchtbase 30WK

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Kurzbeschreibung:
Die Fruchtbase 30 WK stellt eine Eisbase für Fruchteis dar. Die Fruchtbase 30 ist eine Mischung aus Zuckern und pflanzlichen Bindemitteln. Als Grundlage für zartschmelzendes Fruchteis sorgt diese Basis für ein optimiertes Schmelzverhalten, verbesserte Stabilität und erhöhten Aufschlag bei der warmen und kalten Verarbeitung.

Dosierung:
Die Fruchtbase 30 WK wird mit 30g per 1 kg Eismix dosiert. Die Dosierung ermöglicht dem Anwender den einfachen Einsatz in bestehenden und neuen Rezepten.

Vegetarisch & Vegan
Diese Eisbase ist für vegetarische und vegane Speiseeisproduktion geeignet.

Weitere Anwendungen:
Im Zusammenspiel mit anderen pulverförmigen Rohstoffen, wie Fruchtpulvern und Aromen ist es möglich die Fruchtbase 30 WK zu erweitern und Eisbasen für verschiedene Sorten vorzubereiten um eine individuelle Standardisierung eigener Eissorten zu erzielen und Qualitätsschwankungen von TK-Früchten vorzubeugen.

Lieferzeit: ca. 7 bis 14 Tage

Verfügbarkeit: Auf Lager

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Ihre Vorteile im Überblick:

  • speziell für Speiseeis entwickelte Produkte
  • Kleingebinde schon ab 1,- kg
  • lange Haltbarkeiten von bis zu 24 Monaten
  • geringe Dosierung druch starke Konzentration
  • große Produktvielfalt für mehr Individualität


Bezeichnung: Fruchtbase 30WK
Verwendung: Lebensmittel
Hauptanwendungen: Speiseeis, Fruchteis und Fruchtsorbet

Sensorische Merkmale

Beschaffenheit: Pulver
Farbe: weiß - cremefarbig
Geruch: charakteristisch
Geschmack: charakteristisch

Inhaltsstoffe

Rohstoff: Fruchtbase 30 (Dextrose, Trockenglukose, Guarkernmehl, Johannisbrotkernmehl)

Physikalisch - Chemische Daten

Siebung: ca. 120 / 200 mesh
Feuchtigkeit: < 5%

Haltbarkeit & Lagerung

Mindesthaltbarkeit: 36 Monate, nach Produktionsdatum bei sachgerechter Lagerung und unversehrter Originalverpackung.
Lagerung: In einem trockenen Raum bei Zimmertemperatur von 4°C (39,2°F) bis 20°C (68°F). Extreme Temperaturen vermeiden! Trocken und vor Licht geschützt lagern.

Dosierung & Deklaration

Deklarationsempfehlung: Dextrose, Trockenglukose, Guarkernmehl, Johannisbrotkernmehl
Dosierungsempfehlung:
Speiseeis: 30,0 g / kg (3,0%)

* Diese Angaben stellen Richtwerte, jedoch zu keinem Zeitpunkt einen Kontraktgegenstand, dar. (Angaben per kg bzw. L)


Nährwertangaben per 100g (kalkulatorisch)

Statement: Im Allgemeinen sind Aromen von der Nährwertkennzeichnung gemäß der Verordnung CEE INCO 1169/2011 ausgenommen. Diese Erklärung basiert auf unserem heutigen Kenntnisstand. Es ist die Pflicht des Käufers zu prüfen, ob die für seine Anwendung und sein Land gültigen gesetzlichen Bestimmungen erfüllt werden.

Lebensmittelsicherheit

Sicherheit: Dieses Produkt entspricht den FAO-/WHO-Richtlinien und wurde unter Einhaltung strikter Hygienebedingungen hergestellt.
Vegetarisch & Vegan: Dieses Produkt ist für die Verwendung in vegetarischen und veganen Produkten geeignet. Das Produkt enthält weder tierische Bestandteile noch Laktose.
Allergen Erklärung: Dieses Produkt beinhaltet keine Allergene gemäß der Richtlinie 2000/13/EG, Anhang IIIa.
GMO Erklärung: Dieses Produkt ist nach unserem heutigen Kenntnisstand im Sinne der Verordnungen (EG) Nr. 1829/2003 und (EG) Nr. 1830/2003 GMO-frei und nicht kennzeichnungspflichtig.
Bestrahlung: Keine Bestrahlung gemäß den Richtlinien 1999/2/EC und 1999/3/EC
Verpackung: Die verwendete Verpackung entspricht den Anforderungen des LFGB, sowie seinen Folgeveränderungen, insbesondere der Verordnung (EG) Nr. 1935/2004.
Verunreinigungen: In Übereinstimmung mit der europäischen Verordnung (EG) Nr. 1881/2006 und deren Anhänge.

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