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Neutrona Bindemittel Compound

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Kurzbeschreibung:
Der hochviskose Neutrona Bindemittel Compound ist eine speziell für Speiseeis entwickelte Mischung pflanzlicher Bindemittel und vereint die Stärken unterschiedlicher Hydrokolloide.

Viskosität:
Eine Zugabemenge von 1-3% ermöglicht eine Viskosität ab 5000 cps.

Vegetarisch & Vegan
Dieses Bindemittel ist für vegetarische und vegane Speiseeisproduktion geeignet.

Hauptanwendung:
Neutrona Bindemittel wird zur Stabilisierung von Milcheis und Fruchteis verwendet und verbessert die Textur und Kristallisierung. Es findet seinen Einsatz in Kalt- und Warmverarbeitung.

Lieferzeit: ca. 7 bis 14 Tage

Verfügbarkeit: Auf Lager

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eisaromen-shop.de | Kleingebinde ab 1 kg

Ihre Vorteile im Überblick:

  • speziell für Speiseeis entwickelte Produkte
  • Kleingebinde schon ab 1,- kg
  • lange Haltbarkeiten von bis zu 24 Monaten
  • geringe Dosierung druch starke Konzentration
  • große Produktvielfalt für mehr Individualität


Bezeichnung: Neutrona Bindemittel Compound
Verwendung: Lebensmittel
Hauptanwendungen: Milchprodukte, Speiseeis

Sensorische Merkmale

Beschaffenheit: Pulver
Farbe: hellbeige
Geruch: nahezu geruchlos
Geschmack: nahezu geschmacklos

Inhaltsstoffe

Rohstoff: Mischung aus Hydrokolloiden (Guarkernmehl, Johannisbrotkernmehl)

Physikalisch - Chemische Daten

Siebung: ca. 200 mesh
Feuchtigkeit: < 15%
Viskosität (1% Lösung):: mind. 5000 cps

Haltbarkeit & Lagerung

Mindesthaltbarkeit: 24 Monate, nach Produktionsdatum bei sachgerechter Lagerung und unversehrter Originalverpackung.
Lagerung: In einem trockenen Raum bei Zimmertemperatur von 4°C (39,2°F) bis 20°C (68°F). Extreme Temperaturen vermeiden! Trocken und vor Licht geschützt lagern.

Dosierung & Deklaration

Deklarationsempfehlung: Verdickungsmittel (Guarkernmehl, Johannisbrotkernmehl)
Dosierungsempfehlung:
Speiseeis: 10 – 30 g / kg (1 – 3 %)

* Diese Angaben stellen Richtwerte, jedoch zu keinem Zeitpunkt einen Kontraktgegenstand, dar. (Angaben per kg bzw. L)


Nährwertangaben per 100g (kalkulatorisch)

Nährwerte:
Energie: 105 kcal
Eiweiß: 4,5 g
Kohlenhydrate: 2,6 g
Ballaststoffe: 78 g
Fett: 0,3 g

* Die obigen Angaben verstehen sich als Durchschnittsangaben per 100g,



Lebensmittelsicherheit

Sicherheit: Nicht betroffen von der Vorschrift Artikel 31 der Europäischen Verordnung Nr. 1907/2006 EC und deren Anforderungsveränderung für Sicherheitsdatenblätter.
Vegetarisch & Vegan: Dieses Produkt ist für die Verwendung in vegetarischen und veganen Produkten geeignet. Das Produkt enthält weder tierische Bestandteile noch Laktose.
Allergen Erklärung: Dieses Produkt beinhaltet keine Allergene gemäß der Richtlinie 2000/13/EG, Anhang IIIa.
GMO Erklärung: Dieses Produkt ist nach unserem heutigen Kenntnisstand im Sinne der Verordnungen (EG) Nr. 1829/2003 und (EG) Nr. 1830/2003 GMO-frei und nicht kennzeichnungspflichtig.
Bestrahlung: Keine Bestrahlung gemäß den Richtlinien 1999/2/EC und 1999/3/EC
Verpackung: Die verwendete Verpackung entspricht den Anforderungen des LFGB, sowie seinen Folgeveränderungen, insbesondere der Verordnung (EG) Nr. 1935/2004.
Verunreinigungen: In Übereinstimmung mit der europäischen Verordnung (EG) Nr. 1881/2006 und deren Anhänge.

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