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Mono- und Digylceride von Speisefettsäuren 540K

Kurzbeschreibung:
Der Emulgator E 471 Mono- und Diglyceride von Speisefettsäuren Type 540K ist ein speziell für Speiseeis entwickelter Emulgator für die optimierte Herstellung von Speiseeis.

Viskosität:
Eine Zugabemenge von 3-5% ermöglicht eine optimale Emulsion von Milcheis.

Vegetarisch & Vegan
Dieser Emulgator ist für vegetarische und vegane Speiseeisproduktion geeignet.

Weitere Anwendungen:
E 471 Mono- und Diglyceride von Speisefettsäuren Type 540K wird ebenfalls als Emulgator in Backwaren, Gelees, Schokoladen und Süßwaren verwendet.

Lieferzeit: ca. 7 bis 14 Tage

Verfügbarkeit: Auf Lager

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entspricht 17,79 € pro 1 Kilogramm (kg)

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Ihre Vorteile im Überblick:

  • speziell für Speiseeis entwickelte Produkte
  • Kleingebinde schon ab 1,- kg
  • lange Haltbarkeiten von bis zu 24 Monaten
  • geringe Dosierung druch starke Konzentration
  • große Produktvielfalt für mehr Individualität


Bezeichnung: Mono- und Digylceride von Speisefettsäuren 540K
Verwendung: Lebensmittel
Hauptanwendungen: Backwaren, Desserts, Milchprodukte, Sahnefüllungen, Speiseeis

Sensorische Merkmale

Beschaffenheit: Perlen
Farbe: weiß - cremefarbig
Geruch: charakteristisch, nahezu geruchlos
Geschmack: charakteristisch

Inhaltsstoffe

Rohstoff: E 471 Mono- und Diglyceride von Speisefettsäuren

Physikalisch - Chemische Daten

Feuchtigkeit: < 2%

Haltbarkeit & Lagerung

Mindesthaltbarkeit: 18 Monate, nach Produktionsdatum bei sachgerechter Lagerung und unversehrter Originalverpackung.
Lagerung: In einem trockenen Raum bei Zimmertemperatur von 5°C (41°F) bis 25°C (77°F). Extreme Temperaturen vermeiden! Trocken und vor Licht geschützt lagern.

Dosierung & Deklaration

Deklarationsempfehlung: Emulgator E 471 Mono- und Diglyceride von Speisefettsäuren
Dosierungsempfehlung:
Speiseeis: 30,0 – 50,0 g / kg (3 – 5 %)

* Diese Angaben stellen Richtwerte, jedoch zu keinem Zeitpunkt einen Kontraktgegenstand, dar. (Angaben per kg bzw. L)


Nährwertangaben per 100g (kalkulatorisch)

Nährwerte:
Energie: 890 kcal
Eiweiß: 0 g
Kohlenhydrate: 0 g
davon Zucker: 0 g
Fett: 100 g
davon gesättigte Fettsäuren: 100 g

* Die obigen Angaben verstehen sich als Durchschnittsangaben per 100g,



Lebensmittelsicherheit

Sicherheit: Nicht betroffen von der Vorschrift Artikel 31 der Europäischen Verordnung Nr. 1907/2006 EC und deren Anforderungsveränderung für Sicherheitsdatenblätter.
Vegetarisch & Vegan: Dieses Produkt ist für die Verwendung in vegetarischen und veganen Produkten geeignet. Das Produkt enthält weder tierische Bestandteile noch Laktose.
Allergen Erklärung: Dieses Produkt beinhaltet keine Allergene gemäß der Richtlinie 2000/13/EG, Anhang IIIa.
GMO Erklärung: Dieses Produkt ist nach unserem heutigen Kenntnisstand im Sinne der Verordnungen (EG) Nr. 1829/2003 und (EG) Nr. 1830/2003 GMO-frei und nicht kennzeichnungspflichtig.
Bestrahlung: Keine Bestrahlung gemäß den Richtlinien 1999/2/EC und 1999/3/EC
Verpackung: Die verwendete Verpackung entspricht den Anforderungen des LFGB, sowie seinen Folgeveränderungen, insbesondere der Verordnung (EG) Nr. 1935/2004.
Verunreinigungen: In Übereinstimmung mit der europäischen Verordnung (EG) Nr. 1881/2006 und deren Anhänge.

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Bewertungen

guter PreisKundenmeinung von Elly
Produktqualität:
Bestellabwicklung:
Preis:
guter Preis, schnelle Lieferung, alles tip top. (Veröffentlicht am 03.06.2015)

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