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Mono- und Diglyceride von Speisefettsäuren 201S

Kurzbeschreibung:
Der Emulgator E 471 Mono- und Diglyceride von Speisefettsäuren Type 201S ist ein speziell für Speiseeis entwickelter Emulgator für die optimierte Herstellung von Speiseeis.
Es wurde in dieser Hinsicht in seinen Eigenschaften als Geschmacksträger verbessert und aufschlagoptimiert. Darüberhinaus besitzt es eine erhöhte Thekenlagertemperatur.
Der Schmelzbereich des Produktes liegt bei 65-70°C.

Ergiebigkeit:
Speiseeis (allgemein): Eine Zugabemenge von 0,1 - 0,15% ermöglicht eine optimale Emulsion von Milcheis.
Sahneeeis: Eine Zugabemenge von 0,2 - 0,3% ermöglicht eine optimale Emulsion von Milcheis.

Vegetarisch & Vegan
Dieser Emulgator ist für vegetarische und vegane Speiseeisproduktion geeignet.

Weitere Anwendungen:
E 471 Mono- und Diglyceride von Speisefettsäuren Type 201S wird ebenfalls als Emulgator in Backwaren, Gelees, Schokoladen und Süßwaren verwendet.

Lieferzeit: ca. 7 bis 14 Tage

Verfügbarkeit: Auf Lager

ab 4,70 €
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entspricht 4,70 € pro 1 Kilogramm (kg)

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Ihre Vorteile im Überblick:

  • speziell für Speiseeis entwickelte Produkte
  • Kleingebinde schon ab 1,- kg
  • lange Haltbarkeiten von bis zu 24 Monaten
  • geringe Dosierung druch starke Konzentration
  • große Produktvielfalt für mehr Individualität


Bezeichnung: Mono- und Diglyceride von Speisefettsäuren 201S
Verwendung: Lebensmittel
Hauptanwendungen: Backwaren, Desserts, Milchprodukte, Sahnefüllungen, Speiseeis

Sensorische Merkmale

Beschaffenheit: Pulver
Farbe: weiß - gelb
Geruch: charakteristisch, nahezu geruchlos
Geschmack: charakteristisch

Inhaltsstoffe

Rohstoff: E 471 Mono- und Diglyceride von Speisefettsäuren

Physikalisch - Chemische Daten

Feuchtigkeit: < 2%

Haltbarkeit & Lagerung

Mindesthaltbarkeit: 18 Monate, nach Produktionsdatum bei sachgerechter Lagerung und unversehrter Originalverpackung.
Lagerung: In einem trockenen Raum bei Zimmertemperatur von 5°C (41°F) bis 25°C (77°F). Extreme Temperaturen vermeiden! Trocken und vor Licht geschützt lagern.

Dosierung & Deklaration

Deklarationsempfehlung: Emulgator E 471 Mono- und Diglyceride von Speisefettsäuren
Dosierungsempfehlung:
Speiseeis (allgemein): 1,0 – 1,5 g / kg (0,1 – 0,15 %)
Sahneeis: 2,0 – 3,0 g / kg (0,2 – 0,3 %)

* Diese Angaben stellen Richtwerte, jedoch zu keinem Zeitpunkt einen Kontraktgegenstand, dar. (Angaben per kg bzw. L)


Nährwertangaben per 100g (kalkulatorisch)

Nährwerte:
Energie: 890 kcal
Eiweiß: 0 g
Kohlenhydrate: 0 g
davon Zucker: 0 g
Fett: 100 g
davon gesättigte Fettsäuren: 100 g

* Die obigen Angaben verstehen sich als Durchschnittsangaben per 100g,



Lebensmittelsicherheit

Sicherheit: Nicht betroffen von der Vorschrift Artikel 31 der Europäischen Verordnung Nr. 1907/2006 EC und deren Anforderungsveränderung für Sicherheitsdatenblätter.
Vegetarisch & Vegan: Dieses Produkt ist für die Verwendung in vegetarischen und veganen Produkten geeignet. Das Produkt enthält weder tierische Bestandteile noch Laktose.
Allergen Erklärung: Dieses Produkt beinhaltet keine Allergene gemäß der Richtlinie 2000/13/EG, Anhang IIIa.
GMO Erklärung: Dieses Produkt ist nach unserem heutigen Kenntnisstand im Sinne der Verordnungen (EG) Nr. 1829/2003 und (EG) Nr. 1830/2003 GMO-frei und nicht kennzeichnungspflichtig.
Bestrahlung: Keine Bestrahlung gemäß den Richtlinien 1999/2/EC und 1999/3/EC
Verpackung: Die verwendete Verpackung entspricht den Anforderungen des LFGB, sowie seinen Folgeveränderungen, insbesondere der Verordnung (EG) Nr. 1935/2004.
Verunreinigungen: In Übereinstimmung mit der europäischen Verordnung (EG) Nr. 1881/2006 und deren Anhänge.

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Bewertungen

guter PreisKundenmeinung von Elly
Produktqualität:
Bestellabwicklung:
Preis:
guter Preis, schnelle Lieferung, alles tip top. (Veröffentlicht am 03.06.2015)

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